Wentelteefjes met bosbessencompote

25 minuten

Vraag niet hoe, maar er ligt altijd wel een verdwaalde brioche in huis. In het weekend maak ik er graag deze wentelteefjes met verrassende vulling van. Stiekem een manier om na een drukke week mijn schuldgevoel af te kopen bij de kinderen.

wentelteefjes met bosbessen

Wentelteefjes met bosbessencompote

No ratings yet
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Ontbijt, Zoet
Porties 4 Personen

Benodigdheden

  • Garde

Ingrediënten
 

  • 1 brioche of ander fluffy brood in 4 dikke plakken
  • 4 eieren
  • 250 ml plantaardige melk
  • snuf zout
  • ¼ tl kaneel
  • 50 g boter

Voor de compote

  • 250 g bosbessen
  • sap van ½ sinaasappel
  • 2 el kristalsuiker

Voor de sinaasappelcreme

  • rasp van ½ biologische sinaasappel
  • 250 g crème fraîche

Instructies
 

  • Begin met de compote. Verwarm de bosbessen met het sinaasappelsap en de suiker in een kleine (steel)pan op middelhoog vuur, tot de bessen openbarsten en er een dieppaarse compote begint te vormen. Laat 2 minuten koken, zodat de compote iets dikker wordt, en laat dan iets afkoelen
  • Snijd de plakken brioche vanaf de bovenkant in, maar niet helemaal door, zodat je een soort zakje krijgt. Klop in een ondiepe kom de eieren los met de melk. Meng het zout en de kaneel erdoor. Vul de ‘zakjes’ van brioche met 2 eetlepels bosbessencompote en week ze vervolgens in het ei-melkmengsel; draai ze een paar keer om.
  • Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de wentelteefjes 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Meng intussen de sinaasappelrasp met de crème fraîche. Serveer de wentelteefjes met wat sinaasappelcrème erop en wat extra van de compote.

Disclaimer

De aangegeven voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingswaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden. Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via deze link iets koopt, verdien ik daar een klein percentage aan.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook En tag @Miljuschka of tag #miljuschka!

Snel met Mil Heat 1 39

Miljuschka Witzenhausen
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op Miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.