Zuur van watermeloen en rabarber

rabarber watermeloen zuur 3 Zuur van watermeloen en rabarber

Het kwik is flink gestegen de afgelopen dagen en het ziet ernaar uit dat we een heuse hittegolf tegemoet gaan. Wat ik veelvuldig eet op zulke warme dagen is watermeloen. Het jammere is dat je over het algemeen dan kilo’s van die prachtige schil weggooit. Terwijl je daar heerlijk zuur van kan maken. Je moet een paar weken geduld hebben. Maar dan heb je ook echt een heerlijke begeleider voor kaas of een extra op een broodje kip.

Ingrediënten

  • 300 gram watermeloen schil in stukjes
  • 1 stengel rabarber in stukjes
  • 4 pimentkorrels
  • 4 kruidnagels
  • 10 peperkorrels
  • 2 kaneelstokjes
  • 2 cm gember in plakjes en geschild
  • 75 gram suiker
  • 200 ml azijn
  • 250 ml water 50 gram zout
  • Pot met 750 ml inhoud

rabarber watermeloen zuur 2 Recept

  1. Breng het water met alle ingrediënten behalve azijn, rabarber en schil aan de kook. Laat de suiker op lossen.
  2. Roer de azijn erdoor.
  3. Doe de rabarber en schil in de pot. Giet hierop het specerijen-azijn-mengsel.
  4. Sluit de pot nog af terwijl die warm is. Laat 3 weken staan. Draai af en toe om.
Print dit artikel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *