Scrambled eggs

scrambled eggs 1 Scrambled eggs

Palmpalmpasen, ei koe ei. 1 ei is geen ei, 2 ei een half ei, 3 ei een paasei! Dat is één van de teksten die de laatste dagen in mijn huis word gezongen door zoonlief. Want je weet het misschien niet maar het is vandaag palmpasen.

Dit zou mij ook volledig zijn ontgaan wanneer ik geen kroost had die dit onder bezielde leiding van school werd bijgebracht. Ik kan je vervelen met de betekenis van deze dag maar uiteindelijk komt het erop neer dat pasen nabij is.

De liedjes en het toekomstige bezoek van de paashaas doet mijn gedachten enkel en alleen afdwalen naar eieren. Eggs benedict, omelet, kwarteleitjes, eiwit zijn smaakherinneringen die bevrediging vragen. Om die reden deel ik met jou mijn scrambled eggs. Niet van die droge rul gebakken maar romige met bieslook.

scrambled eggs 6

Ingrediënten

  • 5 eieren
  • 25 gram boter in blokjes op kamer temperatuur
  • 4 plakken spek
  • 6 sprieten bieslook
  • eetlepel crème fraîche
  • zout en peper
  • 2 lekker zachte witte bolletjes

Recept

  1. Bak de spek uit.
  2. Snij de bolletjes open. Beboter ze en toast ze in de pan.
  3. Doe de eieren met de boter in een pan.
  4. Zet op laag vuur een blijf constant roeren.
  5. Wanneer de eieren te snel stollen haal dan van het vuur en roer door. Zet het daarna weer terug op het vuur. Herhaal tot je de juiste dikte hebt. Die is ongeveer vergelijkbaar met kwark.
  6. Stop het garen door de crème fraîche erdoorheen te roeren.
  7. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Knip de bieslook erboven fijn doorheen.
  9. Bouw het lekkerste ontbijt broodje op.
Print dit artikel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *