Romanesco met kruidentapenade

romanesca 7 Romanesco met kruidentapenade

Het is de mooiste groente die er is als je het mij vraagt. De groene torentjes lijken wel met een perfectie in elkaar gezet dat ik er uren naar kan kijken. Een marktgenoot vroeg mij met een schuin gezicht waar dat dan naar smaakte die romanesco. Eigenlijk kan je de smaak het beste omschrijven als een combinatie tussen broccoli en bloemkool.

Ik stoof hem graag in tomatensaus maar heel licht gestoomd is ie ook al heerlijk. Ik had nog een paar bossen kruiden in de koelkast liggen dus die ging in de keukenmachine om de romanesco nog verder aan te kleden. Het is een heel simpel maar heerlijk recept. Fijn bijvoorbeeld om te serveren naast een visje.

romanesca 8 Ingrediƫnten

  • 1 romanesco, schoongemaakt
  • 1 bos munt
  • 1 bos platte peterselie
  • 1 rode Spaanse peper
  • sap en geraspte schil van een limoen
  • 8 eetlepels olijfolie
  • zout en peper naar smaak

romanesca 9 Recept

  1. Stoom de romanesco in een grote pan, met een laagje van 5 cm kokend water met een deksel erop, in 10 minuten beetgaar.
  2. Doe de overige ingrediƫnten in de keukenmachine. Maal tot een gladde pasta.
  3. Giet de kruidentapenade over de romanesco.
Print dit artikel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *