Red velvet Oreo cheesecake

Red velvet Oreo cheesecake

oreo red velvet 2

Deze cheesecake ontwikkelde ik net voordat ik aan mijn Grazia eetdagboek begon. Op zijn zachts gezegd niet handig. Het is zo een goddelijke/goddeloze creatie dat ik er niet vanaf kan blijven. Met als resultaat dat ik iedere dag een stukje at en dat moest opschrijven in mijn dagboek.

Daarnaast werden er vele verzoeken ingediend en ben ik uiteindelijk dozen vol van deze taart gaan uitdelen en rondbrengen. Ik heb er deze week vier gebakken. Eindstand veel gelukkige vrienden, een overbelaste weegschaal en een eetdagboek om me voor te schamen/trots op te zijn.

Het is geen cheesecake die in een handomdraai klaar is zoals je van me gewend bent. Maar de tijd en moeite die je erin steekt krijg je ruimschoots terug.

oreo red velvet 4 Ingrediënten

Red velvet cake

  • 200 gram bloem
  • theelepel zout
  • 10 gram cacao
  • 2 el rode vloeistof
  • 200 ml karnemelk
  • 100 gram zachte boter
  • 240 gram suiker
  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel bakpoeder

Cheesecake Oreo vulling

  • 800 gram roomkaas (Philadelphia gebruik ik het liefste)
  • 230 gram suiker
  • 5 eieren
  • 1 eidooier
  • 50 ml slagroom
  • 1 theelepel vanille extract
  • 20 gram bloem
  • 18 oreo koekjes

Versiering

  • slagroom uit een bus
  • 10 oreos

Bakbenodigdheden

  • ronde springvorm van 26 cm
  • bakpapier

Recept

Red velvet cake

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de springvorm met bakpapier.
  2. Meng de bloem, zout en cacao door elkaar.
  3. Klop de boter met de suiker luchtig.
  4. Mix de kleurstof met de karnemelk.
  5. Doe de eieren en vanille bij het boter suiker mengsel.
  6. Doe nu om en om de bloemmix en het kleurstof bij de boter. Eindig met de bloem.
  7. Klop als laatste een papje van de azijn en bakpoeder. En meng dit door de rest.
  8. Giet in de springvorm en bak een uur.
  9. Laat helemaal afkoelen en snijd horizontaal doormidden.

Cheesecake Oreo vulling

  1. Klop de roomkaas met de suiker, ongeveer 5 minuten.
  2. Doe de eieren en de eidooier erbij. Roer erdoorheen totdat ze helemaal zijn opgenomen.
  3. Daarna moet de vanille en room erin.
  4. Als laatste klop je de bloem erdoor.

Opbouw

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
  2. Leg 1 laag red velvet op de bodem.
  3. Doe hierop de cheesecake vulling.
  4. Druk in de vulling oreos.
  5. Eindig met bovenop de andere laag red velvet cake.
  6. Bak 90 minuten en laat dan nog 2 uur in de oven staan. Zet de beauty in de koelkast.
  7. Helaas moet je net zoals bij iedere andere cheesecake minimaal 4 uur wachten en nog liever een nacht. Enjoy!
Print dit artikel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *