Pasta met een saus van biet, amandel en tijm

bietenpasta 2 Pasta met een saus van biet, amandel en tijm

Dat vrijdag de 13de voor Valentijnsdag valt vind ik nogal ironisch. Want ongeluk en ongemak kan de zoektocht naar het juiste cadeau zeker brengen. De rozen zijn buitensporig duur, bonbons outdated en restaurants overbooked.

Ik heb de oplossing voor je. Deze pasta ademt liefde door de kleur en smaak, is super simpel te maken en budgetproof. Zelfs iemand met 2 linkerhanden in de keuken kan dit aan.

bietenpasta Ingrediƫnten

  • 3 voorgekookte bietjes
  • 50 gram blanke amandelen
  • 1 perssinaasappel
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 3 takjes tijm
  • 1 teen knoflook
  • 50 gram zachte geitenkaas
  • 25 gram amandelschaafsel
  • spaghetti
  • zout en peper

Recept

  1. Verwarm in een pannetje op zacht vuur 4 eetlepels olijfolie, de blaadjes tijm, zout en ongepelde knoflookteen.
  2. Pureer de bietjes met de amandelen in een blender of keukenmachine.
  3. Haal de pan met olie van het vuur en rasp erboven de schil van de sinaasappel.
  4. Doe de olie en de knoflookteen uit z’n velletje bij de bietenpasta en zet het apparaat nog even aan. Proef breng op smaak met zout en peper.
  5. Kook de pasta. Giet af maar hou 1 kopje kookvocht over.
  6. Doe de pasta, het vocht, 2 eetlepels olie en bietensaus bij elkaar in de pan. Meng door elkaar.
  7. Schep op de borden en maak af met wat geitenkaas en amandelschaafsel.
Print dit artikel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *