Luxe salted caramel chocolate cheesecake

salt choc cheese 10 Luxe salted caramel chocolate cheesecake

Waar anderen misschien kunnen genieten van een voetbalwedstrijd of kleren kopen. Word ik helemaal dol bij de gedachte van het maken van een luxe cheesecake. Lekker keuvelen in de keuken met glazuur en koekjesbodem. Muziek op de achtergrond en mijn kids die ook een spatel in de hand nemen.

Deze taart is niet 1,2,3 klaar maar zo lekker en uiteindelijk is het geen hogere wiskunde. Natuurlijk zit er weer mijn favoriete reep van Tony Chocolony in, die oranje. Die ik bij iedere mogelijkheid die ik heb eet of in recepten gebruik.

Ik maakte dit liefje omdat we weer eens wat te vieren hebben. Vandaag is het namelijk zover dat mijn blog onder 24 kitchen hangt. En dat moet met taart bezegeld worden!

salt choc cheese 4 Ingrediënten

Cheesecake

  • 250 gram tarwebiscuits
  • 50 gram witte chocolade
  • 800 gram roomkaas
  • 5 eieren
  • 1 eidooier
  • 1 theelepel vanille extract
  • 20 gram maizena
  • 450 gram gezouten karamel chocolade van Tony Chocolony
  • 200 gram creme fraiche

Glazuur

  • 250 gram boter
  • 150 gram pure chocolade
  • 150 gram poedersuiker
  • 50 ml volle melk
  • 90 gram gezouten karamel chocolade van Tony Chocolony
  • 40 ml koolzaadolie

Botercreme

  • 4 eetlepels boter
  • 100 gram witte chocolade
  • 225 gram roomkaas
  • 1 theelepel citroensap

salt choc cheese 6 Recept

Cheesecake

  1. Bekleed een springvorm van 26 cm met bakpapier.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. Smelt de witte chocolade au bain marie.
  4. Maal de koekjes fijn in de keukenmachine of sla ze in een plastic zak tot kruim.
  5. Meng de witte chocolade met de koek. Druk aan in de springvorm en bak 10 minuten.
  6. Klop de roomkaas glad en voeg daarna één voor één de eieren toe. Roer totdat ze allemaal zijn opgenomen.
  7. Spatel de maizena en vanille erdoor.
  8. Smelt de chocolade au bain marie. Giet de chocolade op de creme fraiche en meng ze met elkaar.
  9. Werk het chocolademengsel door het roomkaasmengsel. Giet de vulling op de koekbodem.
  10. Bak 1,5 uur op 150 graden. Laat dan nog 2 uur in de oven staan. Nu moet de cheesecake minimaal 4 uur maar een nacht is ook fijn in de koelkast koud worden.

Glazuur

  1. Smelt alle ingrediënten au bain marie behalve de olie.
  2. Wanneer het gesmolten is roer je de olie erdoor.
  3. Zet de cheesecake uit zijn vorm op een rooster met een bakplaat eronder.
  4. Giet het glazuur over de cheesecake.
  5. Zet 30 minuten terug in de koelkast.

Botercreme

  1. Smelt de boter met de chocolade au bain marie.
  2. Klop de roomkaas en het citroensap erdoor.
  3. Doe het in een spuitzak en zet 15 minuten weg in de koelkast.
  4. Versier de taart naar eigen inzicht met toefjes. Rasp als laatste wat chocolade eroverheen.
Print dit artikel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *