Een liefdes salade met kweepeer

val kweepeer5
Een liefdes salade met kweepeer

Valentijn staat voor de deur. Wat automatisch ervoor zorgt dat we naar chocolade, oesters en champagne grijpen. Dit zou namelijk culinair gezien bevorderlijk zijn voor de liefde.

In de oudheid was de kweepeer in dit thema vooral populair. Ze zeiden dan ook;”Kweepeer voor pasgehuwde, zorgt voor liefde, vreugde en veel kinderen.” Het was zelfs bij de wet in Athene bepaald dat een bruid er eentje moest eten voor de daad.

Aangezien de liefde soms best een handje geholpen mag worden zou ik je aanraden deze salade te maken voor wie je liefhebt of wenst te liefhebben.

val kweepeer1 Ingrediënten

  • 1 kweepeer, geschild en in 8 parten
  • halve krop radicchio, gewassen en gesneden
  • halve limoen
  • flinke klont roomboter
  • 2 eetlepels suiker
  • 40 gram gepelde pistachenoten
  • theelepel rozenwater

Recept

Verdeel de radicchio over een schaal.

  1. Bak de kweepeerparten zachtjes in de roomboter in een anti-aanbakpan.
  2. Strooi er na 5 min de suiker overheen en laat ze karameliseren. Hou in de gaten dat ze niet aanbranden want dan word het bitter.
  3. Schenk het laatste minuutje het rozenwater erbij. Haal de parten erdoor.
  4. Leg de parten op de radicchio.
  5. Hak de pistachenoten fijn en verdeel over de salade.
  6. Knijp de halve limoen uit boven het achtergebleven vocht in de pan. Maak met de limoen ook de gekarameliseerde stukjes los. Mocht er nou weinig vocht zijn doe er dan een beetje olijfolie bij. Giet over de salade.

Tip: doe er nog wat gorgonzola overheen in blokjes

 

Print dit artikel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *