Zoete aardappel ovenschotel

zoete aardappel schotel 2 Zoete aardappel ovenschotel

In het kader van in januari gaan we gezond doen. Presenteer ik u de zoete aardappel. Wist je dat ze 1,5 keer meer anti-oxidanten bevatten dan blauwe bessen? Daarbij schijnen ze vol te zitten met vitamine A. Dat is weer goed voor onze huid. Helaas moeten we de sigaretten, drank en suiker dan ook laten staan. Babysteps daar gaat het om.

Bovendien zijn ze verdomd smakelijk die zoete aardappels. Ik krijg er door de zoete smaak een taart-associatie bij. Dus heb ik deze schotel aangekleed met een favoriet gekarameliseerd nootje, gebruinde boter en kaneel. Dat is dan weer niet zo heel gezond.

Wanneer het weer bikini-tijd is, begin ik wel weer aan de zelfkastijding. Nu een gulden middenweg.

Ingrediƫnten

  • kilo zoete aardappels
  • theelepel kaneel
  • zout en peper
  • 100 gram boter
  • 3 eetlepels bruine basterdsuiker
  • 3 eetlepels maple syrup
  • 100 gram pecan noten

zoete aardappel schotel

Recept

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Schil de zoete aardappelen en snij ze in stukken. Kook 15 minuten en giet af.
  3. Zet ondertussen de boter op in een pannetje en laat langzaam bruin worden op heel laag vuur. Dit kan wel 10 minuten duren. De kunst is het zo langzaam mogelijk te doen.
  4. Verwarm de suiker en maple syrup in een pannetje en roer er de pecan noten doorheen. Laat 3 minuten op zacht vuur staan.
  5. Stamp de zoete aardappelen met de bruine boter, kaneel, zout en peper.
  6. Doe over in een ovenschaal. Verdeel de noten eroverheen en zet 10 minuten in de oven.
Print dit artikel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *