Japanse omelet

japanse omelet 2
Japanse omelet

Mijn oudste (stief)zoon Vincent is een kop groter dan ik en 20 kilo lichter. Het is een knappe jongen met een hart van goud maar hij heeft de eetlust van een muis. Wat hij eet is ongezond. Nou is dat niet zijn schuld, die ligt bij zijn geboortegrond Amerika.

Kaas uit een spuitbus, buggles en oreos hebben zijn voorkeur. Ik probeer sinds de 8 jaren dat ik in zijn leven rondloop met man en macht om daar verandering in te brengen. Tot ik voor kort de handdoek in de ring heb gegooid. Dan zal je net zien dat dan het wonder zich voltrekt.

Op een nietszeggende ochtend in de kerstvakantie bakte ik een Japanse omelet. Zijn vader bood hem een hapje aan. Waarop hij vervolgens de hele pan soldaat maakte. Zo at hij daar opeens iets met smaak, eiwitten, vitaminen en omega 3. Mijn hart glimt er nog steeds van. Het is ook een verdomd lekker eitje.

japanse omelet 3 Ingrediƫnten

  • olie
  • 1 groene peper
  • 1 sjalotje
  • 1 knoflookteen
  • gember
  • Japans azijn
  • 200 gram gerookte zalm
  • 4 eieren
  • 50 ml melk
  • zout en peper
  • nori vel(zeewier)

Recept

  1. Verhit een pan met een scheutje olie erin.
  2. Snij de sjalot fijn en bak met zout en peper.
  3. Snij ook de groene peper en knoflook en doe bij de sjalot in de pan.
  4. Rasp er een beetje gember overheen maar niet te veel anders gaat het overheersen.
  5. Blus af met de azijn.
  6. Doe de zalm in de pan.
  7. Kluts de eieren met de melk los en giet over de zalm heen.
  8. Vouw het nori vel meerdere malen en knip boven de pan sliertjes.
  9. Dek af met aluminiumfolie en laat op laag vuur garen ongeveer 4 minuten.
Print dit artikel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *