Eend in sinaasappelsaus

eend sinaasappel 3 Eend in sinaasappelsaus

Het leukste van op vakantie gaan vind ik rondlopen in supermarkten. Via het eten dat daar verkocht word, krijg je al snel een duidelijk beeld van de cultuur.

Daarom ga ik ook het liefst op reis met de auto. Want ondanks dat ik de reis met ontelbare plaspauzes, kindermuziek en geklaag kan vervloeken. Geeft het daarentegen mij wel de mogelijkheid om ingrediƫnten in veelvoud in te slaan.

Zo verlaat ik Frankrijk dan ook nooit zonder rouille, confit de canard, terrine du lapin en herbs de provence. Helaas kent deze voorraad een einde. Op dat moment ga ik weemoedig naar de poelier en koop eend. Eend is niet duur, heel makkelijk te maken en Frans lekker. Deze versie is met sinaasappelsaus.

eend sinaasappel 2

Ingrediƫnten

  • 4 tamme eendenbouten
  • sap en schil in reepjes van 2 sinaasappels
  • partjes van 1 sinaasappel
  • zout en peper
  • 2 borrelglazen cointreau

Recept

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Smeer de eendenbouten in met zout en peper.
  3. Doe de bouten 80 minuten in de oven met het sinaasappelsap en draai de temperatuur terug naar 170 graden.
  4. Snijd de sinaasappelschil in reepjes en kook deze 5 minuten in water.
  5. Doe de cointreau, partjes van de sinaasappel en de schil er de laatste 20 minuten bij.

 

 

Print dit artikel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *