Uienbrood

uienbrood 1 Uienbrood

De ui wordt als je het mij vraagt zwaar ondergewaardeerd. Want geef toe; hoe vaak is ui bij jou een hoofdrolspeler aan tafel. Ik ben dol op de look-familie. Gepofte knoflook als boter, uiensoep en uienbrood daar kan ik op leven.

Helaas produceer je wel bepaalde geuren na inname dus beperk ik het. Dit uienbrood doet de broden die dezelfde naam dragen bij de bakker blozen. Het is eigenlijk perfect als lunch voor op het werk of als vegetarische altijd met een salade ernaast.

Ingrediënten

  • 750 gram rode uien, geschild in dikke plakken
  • glas droge vermout (Noilly Prat)
  • 100 gram roomboter
  • blaadjes  van 10 takjes tijm
  • 250 gram geraspte gruyère
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • zout
  • 1 deciliter melk
  • 2 eetlepels mosterd
  • 1 ei

uienbrood 2

 

 

Recept

  1. Verwarm de oven op 220 graden
  2. Smelt de helft van de boter in de vuurvaste tarte tatin vorm/pan en bak hierin de uien met flink zout en tijm 20 minuten op zacht vuur.
  3. Giet de droge vermout erbij en laat 15 minuten doorbakken.
  4. Meng 150 gram gruyère met de overige ingrediënten. Kneed het tot een stevige bal.
  5. Meng de overige kaas door de uien. Giet nu de uien over in een ovenschaal wanneer je een pan hebt gebruikt. Maak van de deegbal een platte koek die de bovenkant van de vorm afsluit. Druk goed aan op de uien.
  6. Doe 10 minuten op 220 graden in de oven. Verlaag de temperatuur dan naar 170 en bak nog eens 15 minuten
Print dit artikel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *