Meringue voor Kerst

kerst meringues 1

Meringue voor kerst

Ik ben heel kinderachtig als het gaat om kerstdiner. Ik vind dat de kleuren; goud, rood, wit en groen altijd moeten terug komen in de gerechten. Deze meringues hebben het bijna allemaal. Ze zijn niet droog van binnen maar marshmallow-achtig. Dus vrees niet als je een hap neemt en het anders aanvoelt dan je gewend bent.

 

kerst meringues 2

    Ingrediënten

  •      150 gram eiwit
  •      300 gram suiker
  •      2 eetlepels gepelde pistachenoten
  •      2 eetlepels gedroogde cranberry’s

       Recept

  1.  Zet de oven op de hoogste stand. Bij mij is dit 230 graden.
  2. Doe bakpapier op een bakplaat en strooi hier de suiker over uit. Zet dit 10 minuten in de oven.
  3. Klop ondertussen de eiwitten stijf met een snufje zout. Zorg dat de kom waarin je dit doet super schoon is. Ik kook altijd
    water en hou de kom erboven. De condens veeg ik eruit met keukenpapier en dan is de schaal hartstikke schoon.
  4. Wanneer je de schaal met eiwitten ondersteboven kan houden zonder dat die op je hoofd vallen, is het tijd om te stoppen met kloppen.
  5. Klop er nu lepel voor lepel de warme suiker door, totdat je geen suikerkorrel meer tussen je vingers voelt wanneer je een beetje van het schuim fijn wrijft.
  6. Doe op het bakpapier de eetlepels cranberry’s en pistachenoten. Rol 9 hoopjes meringue erdoorheen zodat je een mooi
    kleurenspel krijgt.
  7. Bak 2 uur op 100 graden

 

kerst meringues 1

Print dit artikel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *