Matboecha: gezond broodbeleg

matboucha

Gezond broodbeleg met tomaten

Heb je een feestje en wil je eens iets anders op tafel zetten dan blokjes kaas? Dan is deze Oosters genaamde dip, Matboecha, een uitkomst. De roots van dit gerecht liggen in Marokko. Maar ik at dit goddelijke goedje voor het eerst op de school van mijn kinderen via een Israëlische moeder.

Ik was op slag verliefd en kon het niet laten het recept te vragen. Het is supersimpel om te maken alleen moet je de suddertijd hebben. Des te langer dit staat te pruttelen op des te lekkerder het wordt.

Ingrediënten gezond broodbeleg:

  • 1 pot geroosterde paprika’s, uitgelekt
  • 1 blik tomaten
  • 10 tenen knoflook, gepeld en fijngesneden
  • 2 theelepels kurkuma
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • flinke mespunt cayennepeper
  • zout en peper naar smaak
  • 3 eetlepels olijfolie

Recept gezond broodbeleg

  1. Doe de knoflook, tomaten en paprika’s in een diepe pan en breng dit aan de kook. Laat dit zonder deksel 20 minuten stoven terwijl je af en toe roert.
  2. Voeg hierna de kruiden en olie toe.
  3. Nu kan je het 30 minuten of 4 uur laten koken op een klein pitje afhankelijk van jouw tijd.
  4. Ik haal altijd even kort de staafmixer erdoor maar je kan de dip ook wat grover houden door met een vork te prakken.

Tip: Lekker op een broodje, over vlees en om groentes in te dippen.

Print dit artikel

1 Comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *