Kwartels: simpel maar impressive

kwartel

Kwartels gestoofd in druivensap met cranberrysaus

Ben je al aan het stressen voor kerst? Adem in, adem uit, het komt goed. Ik ga je helpen. Weet je wat indrukwekkend is; kwartels. Mijn kwarteltjes zijn heel gebruiksvriendelijk. Niks geen gedoe met rosé braden en dan laten rusten.

Je kan zelfs in de stooftijd groentes bereiden, cocktails shaken en vrienden binnenlaten. Voor de saus op de foto heb ik sleedoornbessen gebruikt maar dat is inspannend om aan te komen. Dus heb ik ze voor jou vervangen met cranberry’s.

kwartel 1

Ingrediënten

4 personen

  • 4 kwartels
  • blikje druiven
  • boter
  • olijfolie
  • zout en peper
  • 100 gram cranberry’s
  • een wijnglas rabarcello/port
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker

Recept

  1. Maak de kwartels schoon en smeer ze van binnen en buiten in met zout en peper.
  2. Pak een braadpan en smelt daarin de boter en olijfolie. Bak de kwartels aan alle kanten bruin.
  3. Blus af met de druiven op sap. Zet de braadpan dan op het laagste en kleinste pitje en laat 45 minuten stoven.
  4. Doe de cranberry’s, suiker en radarcello of port in een pan. Breng aan de kook en laat 5 minuten borrelen.
  5. Serveer met de sausen. Het kan een voorgerecht zijn of een deel van het hoofdgerecht. Enjoy!
Print dit artikel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *