Koffie no bake cheesecake

koffie cheesecake 1

Survival cheesecake

Sommige taarten maak je alleen voor bepaalde gelegenheden. Zo heb je de bruidstaart, de verjaardagstaart maar ook de ouderavondtaart. Aan welke criteria de laatste moet voldoen hangt af van de school waar jouw kind naar toe gaat.

Ik heb mede doordat de kinderen daar brood bakken voor de vrije school gekozen. Je bent een sucker voor eten of niet.

Ondanks dat ik er heilig van overtuigd ben dat dit de beste keuze is voor hen, twijfel ik soms als het over mijn eigen geestelijke gesteldheid gaat. Dit heeft alles te maken met de extra agenda die deze school voort brengt.

Sinterklaascadeaus worden niet gekocht, die maken de ouders zelf. Naast de gebruikelijke feestdagen worden de seizoenen gevierd en nog veel meer zaken waarvan ik nog niet het fijne weet.

Zo wil het dat ik zeker een keer per maand op een ouderavond zit te knutselen en/of vergaderen. Deze avonden zijn natuurlijk gezellig maar ook lang, het varieert van 2 tot 4 uur. De enige manier voor mij om dit te overleven is taart.

Inmiddels heb ik een redelijke survival-taarten-guide ontwikkeld maar deze taart is fantastisch omdat hij makkelijk, vet, zoet en rijk aan cafeïne is.

 

Koffie nobake cheesecake

koffie cheesecake

 

ingredi├źnten

Voor 20 verveelde ouders

  • 200 gram ameretti koekjes
  • 100 gram gesmolten boter
  • 200 gram witte chocolade
  • 600 gram roomkaas kamertemperatuur
  • 150 ml slagroom kamertemperatuur
  • 2 eetlepels instant koffiepoeder

Chocoladeglazuur

  • 50 gram boter
  • 1 eetlepel honing
  • 100 gram pure chocolade in kleine stukjes

Recept

  1. Smelt de boter. Maal ondertussen de koekjes fijn in de keukenmachine of sla ze in een plastic luchtdichte zak fijn met een deegroller.
  2. Bekleed een taartvorm van 24cm met bakpapier. Meng de boter met de koekkruimels in de taartvorm en druk dan aan.
  3. De witte chocolade moet je smelten dit kan je doen in de magnetron of au bain marie naar gelang jouw geduldigheid. De roomkaas roer je tot een romig geheel met een lepel of in de keukenmachione.
  4. Klop de koffiepoeder door de slagroom en giet dit bij de roomkaas. Wanneer de kaas en slagroom een egale massa is, gaat de gesmolten witte chocolade erdoorheen.
  5. Giet het roomkaasmengsel op de koekjes en zet 4 uur in de koelkast.
  6. Snijd de taart los langs de zijkanten met een mes los dat je hebt verwarmd middels onder warm water te houden
  7. Smelt de boter met de honing in de pan.
  8. Haal de pan van het vuur en doe de chocolade erbij. Roer dit totdat je een heerlijke prachtige glanzende chocolade massa hebt.
  9. Giet over de cheesecake

koffiecheesake

Print dit artikel

3 Comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *