Courgette aardappel ovenschotel

courgette aardappel Voor iedereen die ooit iets wil doen met een moestuin raad ik als eerste de courgetteplant en aardappels aan. Het zijn zulke makkelijke en gulle providers dat je daarna niet kan wachten om met de rest van de familie groenten aan de slag te gaan.

Bij aardappels hoef je enkel een aardappel die je lekker vindt in de grond te stoppen en een paar maanden later hebben ze zich vermenigvuldigd als muizen.

Courgettes zijn zo vruchtbaar dat ze je op een gegeven moment kunnen gaan vervelen. Vandaar dat je hier altijd terecht kunt voor een courgette recept. Deze kreeg ik via een vriendin door die het weer uit het kookboek de groentenbijbel van Mari Maris had. Dit is mijn net even aangepaste versie.

Courgette aardappel ovenschotel

Ingrediënten

voor 8 personen

  • 500 gram geraspte courgette
  • 500 gram geraspte aardappel
  • 65 gram pijnboompitten
  • eetlepel boter en olijfolie
  • 2 uien fijngesneden
  • 2 eetlepels fijngesneden salie en tijm
  • 4 knoflooktenen fijngesneden
  • borrelglaasje Noilly Prat of wiite wijn
  • 1 bouillonblokje
  • 400 ml kokend water
  • 2 eetlepels maïzena
  • 150 ml room
  • Parmezaanse kaas
  • Zout en peper naar smaak

Recept

  1. Smelt de boter samen met de olijfolie in de pan. Bak de uien, knoflook, tijm en salie hierin met aardig wat zout en peper. Gooi na 5 minuten het borrelglas Noilly Prat of witte wijn bij en laat inkoken. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
  2. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  3. Meng in een schaal de pijnboompitten, maïzena, gebakken kruidige uien, geraspte aardappel en courgette.
  4. Los het bouillonblokje op in het kokende water. De bouillon die je nu hebt giet je over het mengsel in de schaal. Roer dit goed door elkaar totdat je het gevoel van een beslag hebt.
  5. Giet het in een ruime ovenschaal. Besprenkel de bovenkant met room en maak het af met royaal geraspte Parmezaanse kaas. Zet 90 minuten in de oven. Serveer er een groene salade bij en/of steak.
Print dit artikel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *